こんにちは。

ファーム大しまの加工担当、ちづるです。

ファーム大しまの加工品はシンプルな材料で作っているので、製菓材料としてもお使いいただけます。

もうすぐバレンタインということで、チョコといちじくを使ったスイーツをつくってみました。

今回使用したのは、グラッセです。

簡単に作れますので、気になる方はぜひ作ってみてくださいね。

生チョコグラッセサンド

【材料】18cm×10cm×５cmのパウンド型１つ分

• チョコレート　      200g
• 生クリーム　　      80g
• いちじくグラッセ　250ｇ　（もっと少なくても大丈夫です。お好みで。）
• くるみ　　　　　　40g
  

【作り方】

1. チョコレート、くるみを刻む
2. グラッセを半分に薄くスライスする
3. ２を半量、内側が上になるようにパウンド型に敷き詰める。
4. グラッセの上に刻んだくるみを敷き詰める。
5. 生クリームを沸騰直前まで温め、その中に刻んだチョコレートを入れて溶かす。
6. ３に４を流し入れる。
   
7. チョコの層の上に、２の残り半量のグラッセを敷き詰める
8. 冷蔵庫で１時間ほど冷やし生チョコが固まったら完成！
9. 型から外し、お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

【食べた感想と反省】

• 濃厚。グラッセとチョコがよく合う。
• グラッセを材料にしているので、手間のわりに手の込んだ感じが出る。
• 型にクッキングシートを敷いておくと外すとき楽。
• 上記分量だと結構大量にできてしまった。少し小さな型にして1/4～半量くらいがおススメ。

他にも、昨年からいろいろ試作してみています。

• グラッセを刻んでナッツとチョコで絡めて固める、チョコバー
• 細く切ったグラッセにチョコをコーティングしてみた、ステックグラッセ
• グラッセのお中にナッツやピールを入れてチョコをかけたもの

まだまだ修行が必要ですが、来年はファーム大しまのバレンタインボックスを発売できたらいいな。

スイーツ作りが好きな方、加工品を活用してみてくださいね。

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最後まで読んでいただき、ありがとうございます。